Gli spinaci, una di quelle verdurine che fanno tanto bene ma che siamo abituati a preparare in pochi modi: lessi e poi conditi con limone e olio o ripassati in padella con burro.
Ecco, a me piace "scoprire" i diversi modi di preparare gli ingredienti - base; parto da un ingrediente e penso: questo spinacino qui, come potrei farlo invece che al solito modo??
E Voi? Come Vi approcciate agli ingredienti? e quale processo mentale seguite per arrivare ad una ricetta? Dai, raccontatemi, chè son curiosa! ;-)
Ma, tornando a noi... questa ricetta per me è stata semplicissima: è bastato sfogliare il quadernetto delle ricette trascritte mentre vivevo con la mia mamma e ri-fare una delle sue collaudatissime sperimentazioni!
Una ricetta, peraltro, molto saporita, che non occulta il sapore degli spinaci, ma lo esalta!
Ingredienti:
Spinaci 250 gr
ricotta 250 gr
sale
pepe
uova 3
parmigiano grattugiato 6 cucchiai
Speck a pezzetti 100 gr (o pancetta)
Lessare gli spinaci e farli intiepidire. Sbattere le uova, unirvi la ricotta, salare, pepare, aggiungere il parmigiano e lo speck e mescolare. Aggiungere gli spinaci che prima avrete tagliuzzato con un coltello (o se ne avete il tempo frullato): mescolare bene.
Oliare una pirofila da forno. Cospargerla con pan grattato: riempirla di composto, ricoprire con altro pan grattato. Un giro di olio e si va in forno: 180° per circa 30-35 minuti.
Oppure microonde: massima potenza per circa 16 minuti + grill per gli ultimi 10 minuti.
O ancora piatto crisp: 13 minuti.
Buon appetito
Cuocapercaso
FONTE
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