Lasagnetta di Pane Carasau

Non è cosa facile trovare il pane carasau qui da me...o almeno io ho faticato un po'...ma quando l'ho visto nello scaffale del negozio ... non ho saputo resistere!

Avevo in mente già da un po' questa ricetta letta nel libro La Grande Cucina di Sardegna: una ricetta semplicissima e veloce.

La cosa importante è, però, un buon pane carasau! ;-)

Ottime come sfizioso aperitivo.

Ingredienti per 6 piccole terrine:

Pane carasau 8 fette
mozzarella di bufala 2

pomodori rossi 4

foglie di basilico 6

origano

sale

olio extra vergine di oliva

Inumidire con pochissima acqua le fette di pane carasau: spezzettarle e metterle nelle pirofiline, come base. Tagliare la mozzarella, lasciarla scolare e farcire le pirofile. Tagliare i pomodori a fette sottili ed aggiungerli alle pirofile insieme ad una foglia di basilico. Salare, un giro di olio e continuare a strati fino al bordo della pirofilina. Una spolverata di origano per finire, un pomodorino e si passa in forno.

Microonde massima potenza per circa 4 minuti + tempo riposo.

Forno tradizionale statico, già caldo, 180° per circa 10 minuti.

Servire tiepide.

Buon appetito

Cuocapercaso

FONTE